(Fonte: www.ecplanet.com)

L’arte di utilizzare con gusto scarti e avanzi

Evitare di sprecare preziose risorse alimentari e’ meno difficile di quanto non si creda, ed e’ tanto piu’ importante in periodo di crisi.

Grazie ad oltre 80 ricette, il libro ci aiuta a imbastire una cucina semplice, sana e nello stesso tempo gustosa, che riutilizza con fantasia gli avanzi del giorno prima oppure le parti vegetali comunemente scartate. Zuppe, salse, sformati, frittate, dolci e molti altri piatti ancora possono essere cucinati nell’ottica del risparmio.

Qualche esempio di felice recupero? Una crema di foglie di carciofi o di soli baccelli di piselli, gambi di broccoli cucinati nei modi piu’ diversi, torsoli di cavolo che acquisiscono una straordinaria dignita’ gastronomica. Per conoscere gli altri esempi e’ sufficiente sfogliare il libro e insieme godere delle splendide immagini che accompagnano le ricette piu’ intriganti.

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(Tratto da: http:// www.ecplanet.com)